Alimentation et Nutrition : Pratiques d’une alimentation durablement saine.
La Santé Durable.
Bien que ce terme, dans les dernières années, n'ait pas été utilisé pour décrire la santé, la santé durable est un mouvement qui tend à prendre de plus en plus de l’importance. Mais qu’est-ce que la santé durable pourrait-on s’interroger ? Alors, expliquons-le. La santé peut être définie comme un état de « solidité d'esprit » ou plus simplement, un état de bien-être. Le mot durable décrit le processus par lequel quelque chose peut être maintenue ou peut continuer à aller. Donc, la santé durable décrit un état où l’on se sent bien, pas seulement une fois, mais sur une période étendue dans le temps.
Aujourd'hui... (En savoir plus)
Alimentation et Nutrition : Pratiques d’une alimentation durablement saine.
La Santé Durable.
Bien que ce terme, dans les dernières années, n'ait pas été utilisé pour décrire la santé, la santé durable est un mouvement qui tend à prendre de plus en plus de l’importance. Mais qu’est-ce que la santé durable pourrait-on s’interroger ? Alors, expliquons-le. La santé peut être définie comme un état de « solidité d'esprit » ou plus simplement, un état de bien-être. Le mot durable décrit le processus par lequel quelque chose peut être maintenue ou peut continuer à aller. Donc, la santé durable décrit un état où l’on se sent bien, pas seulement une fois, mais sur une période étendue dans le temps.
Aujourd'hui il y a beaucoup de manières de parvenir à une santé durable, la plus populaire étant celle de l'usage et de la production de produits alimentaires organiques. Globalement, l'agriculture organique a aidé à améliorer la santé biologique des êtres humains en maintenant la santé écologique dans notre environnement.
Quelques-uns des centres d'intérêt majeurs entourant la santé durable incluent : les aliments additifs, la protection animale, la biodiversité, les collectivités agricoles, la recherche génétique, et les pesticides.
Les problèmes liés à la malnutrition
De même que la mondialisation repend d’une manière impressionnante l’information dans le monde, la jeunesse est de plus en plus exposée à de mauvais régimes alimentaires qui incluent une alimentation très riche en graisses et pauvre en fruits, en légumes, et en de complexes hydrates de carbone.
Sans doute, les perturbantes réalités de cette mauvaise alimentation ont été l’augmentation du risque de maladies telles que le diabète, les maladies cardio-vasculaires, la malnutrition, et l’obésité. L'Organisation Mondiale de la Santé (www.who.int) a rapporté en 2006 qu’en dehors des 1,6 milliards adultes qui ont été diagnostiqués comme étant en surpoids, 400 millions d’adultes l’ont été comme obèses en même temps dans les pays développés et dans les pays en voie de développement.
Des recherches et études dans le domaine de la santé ont montrées qu’instruire dès le bas-age des enfants et de jeunes gens sur les habitudes alimentaires saines et durables, augmentera la probabilité que ces enfants et ces jeunes gens les adoptent dans l’avenir au mépris de l’origine socio-économique. Ces programmes pédagogiques n’apprennent pas seulement la nutrition, mais également ils apprennent aux jeunes comment préparer et conserver sainement mais aussi durablement de la nourriture, permettre une alimentation équilibrée avec de ressources limitées, et diminuer leur risque d’adopter une nutrition liées à la maladie ou au désordre. La Théorie du Comportement Planifié a été utilisée par de nombreuses études et recherches sur la nutrition pour prédire les facteurs qui affectent la prise de décision des jeunes dans le choix d’une alimentation saine. Dans une étude menée par Lautenschlager et Smith (2007), les chercheurs ont découvert que les jeunes habitant dans une communauté pauvre et multiculturelle des États-Unis d'Amérique participant à un programme de 10 semaines, ont considérablement améliorés leurs habitudes alimentaires et leur nutrition. Le succès du programme de l'éducation et de la nutrition pour la jeunesse multiculturelle a permis d’identifier plusieurs facteurs qui ont certainement influencés positivement les choix nutritifs de jeunes. Ceux-ci incluent : un programme scolaire sur la nutrition et la cuisine qui met en exergue la diversité culturelle des aliments; sur des activités d’apprentissage participatives (jeux de rôles), sur des leçons de jardinage durable, en plus sur les moyens de lutter contre le racisme et la discrimination par la pauvreté (Youth Farm and Market Project, http://www.youthfarm.net). Le modèle TCP a aussi été utilisé pour aider à identifier les facteurs écologiques et culturels qui affectent la jeunesse indigène des Amériques.
Prenez en charge votre Santé.
10 conseils pour manger et favoriser une santé durable.
1. Ajoutez un dessert (c.-à-d. fruit, banane, maïs, riz, pain) à chaque repas.
2. Donnez la priorité à la nourriture riche en fibres et pauvre en graisses afin de garder votre cœur en bonne santé.
3. Buvez beaucoup d'eau. Évitez de boire du thé et du café jusqu'à 1 ou 2 heures après un repas (quand la nourriture aura quittée l'estomac), assurez-vous que le taux maximal d'absorption de fer par le corps est fourni par votre nourriture.
4. Si vous êtes un jeune, vous devriez inclure aliments hautement riches en fer (particulièrement pour les jeunes femmes) tells que le foie, les raisins, le poisson, la viande rouge, et le sorgho.
5. Ayez l’objectif de 3 repas et 3 ou 6 collations par jour pour créer un régime sain pour tous vos besoins nutritionnels.
6. Evitez les aliments riches en sucres, collants, salés, ou traités et les ingrédients qui sont difficiles à digérer, inhibez une croissance saine
7. Faites de l’exercice au moins pendant 15 minutes et régulièrement.
8. Quand vous êtes malade, vous pouvez diminuer la durée de temps de votre maladie en protégeant votre bouche ou en la couvrant quand vous toussez, et en lavant vos mains régulièrement.
9. Dormez beaucoup, au moins 8 heures de sommeil chaque nuit, et prenez des petits sommes ou des siestes pendant en journée.
10. Cultiver, achetez, et mangez de la nourriture pour aider localement et organiquement votre corps et l'environnement.
Supporter localement les pratiques de la Santé Durable.
La malnutrition Micro nutritive décrit la situation critique de plus de 2 milliards gens dans le monde (www.who.int) qui dans la plupart des cas ne reçoivent pas assez de nourriture, et dans tous les cas, ne consomment pas assez d'éléments nutritifs pour permettre une alimentation saine et équilibrée. La malnutrition Micronutritive a eu des effets particulièrement dévastateurs pour les mères enceintes pauvres et allaitant dont les enfants naissent souvent et luttent pour vivre avec des affaiblissements cognitifs potentiellement mortels. Bien sûr autres facteurs, en outre de la consommation alimentaire, sont un facteur dans la persistance de cette épidémie, tels que : l’augmentation de la population, les gens vivant dans la pauvreté, le manque d’aide étrangère et gouvernementale, des politiques alimentaires inefficaces.
Ce dernier (c.-à-d. les politiques alimentaires) est devenu aujourd’hui la priorité de nombreuses organisations de la santé et pour l’alimentaire. Ils y voient le besoin de plus de politiques, négligées dans le passé, afin de comprendre que la « santé » doit être pensée en terme de durabilité. Maintenant il y a un appel pour des politiques plus holistiques qui mettent en valeur la nature interdépendante de la santé et des pratiques ou méthodes agricoles durables.
Jeunesse et Santé Durable.
La santé durable n'est pas seulement un choix personnel, c'est un moyen pour toi de provoquer le changement dans ta communauté. Des jeunes comme toi sont entrain de construire des systèmes alimentaires durables dans leur communauté, connectes-toi sur « Le Projet Alimentaire (www.thefoodproject.org) » pour avoir un exemple de jeunes qui font la différence dans le domaine de la santé durable.
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